Pirkėjams, įsigyjantiems aLieto aliuminio keptuvė, danga dažnai traktuojama kaip antrinė specifikacija-, kurią reikia patvirtinti po liejimo metodo ir sienelės storio. Praktiškai nuo dangos priklauso, kiek laiko keptuvę galima naudoti komercinėje virtuvėje arba kliento namuose. Puikios liejimo konstrukcijos, bet silpnos dangos keptuvė suges anksčiau nei keptuvė su vidutiniu liejimu ir tinkamai padengta danga.
Kokie yra dangos pranašumai, išskyrus{0}}nelipnią dangą
Danga ant aLieto aliuminio keptuvėatlieka dvi funkcijas, ir tik viena iš jų susijusi su gaminimo našumu. Pirmasis yra nepridegantis atskyrimas, kuris turi įtakos, kaip lengvai maistas pakils nuo paviršiaus ir kiek vartotojui reikia aliejaus. Antroji funkcija svarbesnė dėl saugumo: danga yra barjeras tarp aliuminio korpuso ir maisto. Lietas aliuminis netinka tiesioginiam sąlyčiui su maistu, ypač gaminant rūgštus ingredientus, tokius kaip pomidorai, vynas ar actas. Jei danga subraižyta iki metalo, keptuvę reikia pakeisti-ne todėl, kad ji nustoja būti-lipni, o todėl, kad pažeidžiamas maisto-kontakto barjeras.
Dangų tipai ir jų kompromisai
Rinkoje dominuoja dvi dangų šeimos. PTFE-pagrindo dangos pasižymi stipriausiu nepridegančiu atskyrimu ir yra atlaidžiausios, kai vartotojas gamina su nedideliu kiekiu aliejaus arba ant vidutinės ugnies. Jų silpnoji pusė yra atsparumas karščiui: dauguma PTFE dangų pradeda irti virš 260 laipsnių, o perkaitus išsiskiria dūmai, kenksmingi paukščiams ir dirginantys žmones. Keraminės dangos, dažniausiai silicio dioksido{6}}pagrindo, toleruoja aukštesnę temperatūrą ir jose nėra PTFE ar PFOA. Jų atpalaidavimo našumas yra geras, kai jis yra naujas, bet yra linkęs mažėti greičiau nei PTFE, kai pakartotinai naudojamas aukštai{8}}šilumai. Dėl aLieto aliuminio keptuvėParduodamos rinkose, kuriose taikomi griežti cheminiai reikalavimai, keraminės dangos dažnai yra saugesnis pasirinkimas siekiant atitikties. Rinkose, kuriose maisto gaminimo įpročiai skatina kepti mažai{1}}aliejuje, PTFE išlieka patvaresnis pasirinkimas.
Taikymo kokybė ir ką patikrinti
Dangos efektyvumas priklauso tiek nuo panaudojimo, tiek nuo chemijos. Trijų-sluoksnių dengimo sistema-gruntas, vidurinis-sluoksnis ir viršutinis sluoksnis-paprastai trunka ilgiau nei vieno-sluoksnio purškimas. Pirkėjai, įvertinę aLieto aliuminio keptuvėTiekėjas turėtų pasiteirauti, kiek dangos sluoksnių užtepama ir ar paviršius prieš dengimą nuvalytas pūtimu ar išgraviruotas. Tinkamai paruoštas paviršius suteikia dangai kažką sukibimo; lygus, neišgraviruotas paviršius sukelia ankstyvą lupimąsi. Praktinis testas yra kryžminio-sukibimo patikrinimas arba, paprasčiau tariant, bandinio keptuvė, kuri kartojama kaitinant ir plaunama. Specifikacijų lapuose tai retai užfiksuota, todėl mėginio įvertinimas prieš masinį užsakymą išlieka patikimiausiu tiekimo proceso žingsniu.
